Recette végé – Steaks de quinoa aux petits légumes

7 avril 2018 | Alimentation

steaks quinoa et legumesPour cette recette de steaks de quinoa aux petits légumes, il vous faut :

Ustensiles :

Une casserole, une poêle, 1 spatule et une planche pour former les steaks

Les mains sont les meilleurs outils pour former les steaks/boulettes.

Ingrédients :

  • Quinoa
  • Carotte
  • Poireau
  • Oignon
  • Ail
  • Petits pois
  • Panure
  • Œuf
  • Gruyère (en option, ou autre fromage à pâte dur un peu corsé)
  • Pesto rosso

Préparation (environ 30 minutes) des steaks de quinoa :

  1. Cuire le quinoa
  2. Couper les légumes tout fin et les ajouter dans les toutes dernières minutes de cuisson (ne pas enlever d’eau après, au risque de perdre les vitamines)
  3. Hors feu, ajouter le pesto, le fromage, l’œuf puis la panure jusqu’à obtenir une consistance assez ferme
  4. Ajuster l’assaisonnement (sel, gingembre, piment,… au goût)
  5. Former des steaks ou des boulettes, pas trop grands pour pouvoir les manipuler sans trop de casse
  6. Puis, les poêler à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés

Suggestion de présentation :

Servez ces steaks avec une salade (verte, céleri, carotte ou à volonté), de la sauce tomate et du jus de citron.

 

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