Recette végé – Pâtes gourmandes au chou et champignons

25 janvier 2018 | Alimentation

Pour ces pâtes au chou et champignons, oignon, citron, noix, réalisable en toute saison ; saine et facile ; il vous faut:

Ingrédients par personne:

  • ~50 g de pâtes à la farine complète bio
  • 1/4 de chou frisé
  • 1 oignon
  • 5-6 champignons de Paris (au goût)
  • quelques cerneaux de noix
  • jus de citron
  • une cuillère de crème à tartiner tomate-basilic à base de graine de tournesol (Alpnatura, Tartex,…)
  • huile végétale supportant la cuisson
  • sauce soja ou sel ; un peu de curry en poudre, un peu d’ail pour l’assaisonnement.

 

Préparation (20 minutes):

1. Cuire les pâtes à l’eau

2. Couper le chou et l’oignon finement ; couper les champignons en quarts

3. Faire revenir l’oignon dans une poêle, puis ajouter le chou et les champignons. Baisser rapidement le feu, mettre un couvercle et faire revenir à feu doux jusqu’à la consistance voulue. Assaisonner d’un peu de curry en poudre, sauce soja ou sel, ail. Ajouter les noix en morceaux.

4. La cuisson terminée, ajouter les pâtes égouttées aux légumes, puis dresser.

5. Ajouter du jus de citron et une cuillère à soupe (environ) de crème tomate-basilic. Servir.

 

Bon appétit!

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