Pour profiter encore un peu de l’été… (on trouve encore des courgettes et même des poivrons de Suisse)

…prévoyez:
– 3 poivrons
– 1 courgette
– 30 g de tomates séchées
– 30 g d’olives noires
– 130 g de farine
– levure
– 3 oeufs
– 1 gousse d’ail
– huile d’olive
– 1 pointe de piment

1) Vider les poivrons et les couper en petits dés ; les courgettes en cubes;
2) Faire revenir les poivrons pendant quelques minutes à la poêle puis ajouter les courgettes, saler. Cuire quelques minutes et réserver.
3) Dans un saladier, verser la farine, les oeufs, la levure, les olives égouttées, les tomates séchées découpées, un peu d’huile, l’ail, le piment, sel et poivre. Ajouter les légumes poêlés.
4) Verser dans un moule, voire dans des formes en silicone pour des mini-cakes et enfourner 45 minutes. Surveiller la cuisson.

Le cake est prêt à être dégusté!

Source de la recette: site 750 grammes