Pour 2 burgers:
– environ 1/4 de potimarron ou butternut
– panure
– huile d’olive
– ail
– oignon

Eplucher le potimarron, le couper en fines lamelles et disposer sur une plaque à four avec l’oignon et l’ail, ainsi qu’un généreux filet d’huile (+sel et poivre). Le mettre au four à 180°C pour environ 40 minutes.
Quand le potimarron est tendre et coloré, le réduire en purée et y ajouter de la panure, le fromage et assaisonner.
Façonner les steaks et les poêler.

Petits pains maison
– 150 g de farine
– levure
– lait
– miel liquide
– curcuma/paprika pour colorer
– sésame, lin ou autre pour le dessus des pains

Mélanger la farine, le sel et les épices. Mélanger à part le lait, le miel (ou sirop d’érable) et la levure. Laisser reposer 5 minutes et ajouter ce mélange à la farine, pétrir et ajuster avec de l’eau. Laisser reposer la pâte, former des boules et encore laisser reposer. Cuire au four.

Suggestion de présentation:
Servir le steak dans le pain, avec simplement un peu de ketchup et de mayonnaise et des lamelles de poireau cuites.

Inspiré d’une recette du livre « Veggie Burger », Clea et Estérelle Payany, Editions La Plage