quinoa                                                        carotte                                                 épinard frais
aubergine                                                  feta                                                       curcuma
amandes effilées                                      sésame                                                 persil frais haché
basilic sec                                                  vin blanc                                              sauce tomate
pâte de curry rouge                                ail                                                          oignon
sauce soja                                                  huile d’olive                                        champignon de paris
poivre                                                        sel marin                                             pousses de cresson

Cuire le quinoa selon les indications de l’emballage, à l’eau, assaisonné avec du sel marin et de la sauce soja. Rajouter les oignons émincés au court de la cuisson si comme moi vous n’aimez pas trop les oignons crus. Quand il n’y a presque plus d’eau, mettre le feu très doux (voire éteindre) et ajouter les carottes en tous petits dés, les épinards, champignons, les aubergines cuites en petits dés (ou légumes à choix), puis assaisonner selon la liste ci-dessus ou selon votre goût.

Les ingrédients ci-dessus sont tous des aliments excellents pour la santé, exception faite du vin blanc (juste un doigt pour parfumer) et de la sauce tomate. La feta est meilleure que du fromage de vache, mais avec modération. L’idée de la recette est d’avoir les légumes le plus cru  possible, ce qui est très important pour l’apport d’enzymes. Si vous rajoutez une goutte d’huile d’olive, le faire également à la fin, car l’huile chauffée devient toxique. Enfin, la vitamine C du persil se détériore très rapidement avec la chaleur.

Voilà, c’était mon inspiration du jour pour essayer de combiner crudités, protéines et plaisir en un cocktail d’aliments sains!